Фр.Кухня: 89 "Тальятелле с перцем и грибами"

Ингредиенты на 6 порций:

· 200 гр. сливок

· 25 гр. горчицы

· 35 гр. сливочного масла (1 ст. ложка)

· 240 гр. свежих грибов

· 165 гр. брокколи

· 210 гр. красного перца (1 шт.)

· 150 гр. воды

· 1,5 гр. мелкой соли (для варки овощей)

· 0,4 гр. черного молотого перца (1 щепотка)

· 1 гр. паприки (2 щепотки)

· 2 л. воды (для варки лапши)

· 3 гр. соли (для варки лапши)

· 300 гр. макаронных изделий (Тальятелле)

Начинаем готовить:

Шаг 1.

Срезаем плодоножку красного перца, затем разрезаем на две части и удаляем семена.
Половинки перца промываем в воде и нарезаем соломкой.

Шаг 2.

Срезаем часть ножек грибов, затем промываем в воде, нарезаем на небольшие кусочки и кладем в глубокую тарелку.
Грибы заливаем водой и кладем дольку лимона, либо кладем лимонную кислоту на кончике ножа.
Через некоторое время сливаем воду.

Шаг 3.

Сортируем и срезаем твердые стволы брокколи, затем промываем в воде и нарезаем на мелкие соцветия.
В кухонный комбайн наливаем сливки и добавляем горчицу.

Шаг 4.

Горчицу со сливками смешиваем до однородной массы.
Растапливаем на сотейнике сливочное масло, затем выкладываем грибы, перец и брокколи.

Шаг 5.

Овощи перемешиваем и тушим пять минут, затем добавляем горчично-сливочную массу, воду и тушим еще десять минут.
Спустя десять минут добавляем соль.

Шаг 6.

После соли добавляем черный молотый перец, паприку, перемешиваем и тушим еще шесть минут, по окончании времени сотейник снимаем с огня.
В небольшую кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и ставим на огонь.

Шаг 7.

С момента закипания воды выкладываем длинную лапшу и варим в течение шести-восьми минут, во время варки следим за лапшой, не давая ей развариться.
Затем лапшу сливаем в дуршлаг.

Шаг 8.

В большое сервировочное блюдо выкладываем лапшу, затем овощи, при желании можно блюдо посыпать натертым на терке сыром.

Общие калории: 2256 ккал.

На одну порцию:

· Калории: 376 ккал.

· Липиды: 19 гр.

· Протеины: 9 гр.

· Углеводы: 42 гр.

Приятного аппетита!

Фр.Кухня