471 "Клубничный мусс с фундуком"

Ингредиенты на 8 порций:

720 гр. заварного крема с фундуком

500 гр. клубники

40 гр. сахарной пудры (клубника)

0,6 гр. мелкой соли

130 гр. яичного белка (4 яйца)

60 гр. сахарной пудры

Начинаем готовить мусс:

Шаг 1.

• ·        Хорошо промываем клубнику и складываем в дуршлаг, давая стечь воде.
• ·        Затем  клубнику очищаем и разрезаем на несколько частей.
• ·        В посуду с клубникой добавляем сахарный песок и перемешиваем.

Шаг 2.

• ·        В чашу миксера выкладываем соль и яичные белки.
• ·        В миксер вставляем кнут и начинаем взбивать.

Шаг 3.

• ·        Белки взбиваем до густой белой пены.
• ·        Готовность проверяем с помощью ложки, набираем небольшое количество и на небольшой высоте переворачиваем, если пена не падаем, безе готова.
• ·        Затем в безе добавляем сахар и взбиваем на малой скорости еще три минуты.

Шаг 4.

• ·        В большой миске смешиваем заварной крем с орехами и безе.
• ·        Затем полученную массу охлаждаем в холодильнике.

Шаг 5.

• ·        В подготовленные чашки раскладываем кусочки клубники, оставив по несколько штук для украшения.
• ·        Затем заполняем охлажденным муссом и украшаем кусочками клубники и целыми орехами.

Всего калорий: 1590 ккал.

На одну порцию:

·        Калории: 198 ккал.

·        Жиры: 11 гр.

·        Белки: 3 гр.

·        Углеводы: 21 гр.

Приятного аппетита!