84 "Вегетарианский омлет по-китайски"

Ингредиенты на 2 порции:

    * 1,2 л. воды 

    * 2,1 гр. мелкой соли

    * 50 гр. китайской вермишели

    * 35 гр. растительного масла

    * 140 гр. свежего репчатого лука (1 луковица)

    * 12 гр. чеснока (2 зубчика)

    * 14,5 гр. свежего имбиря

    * 240 гр. красного перца

    * 12 гр. тамари

    * 200 гр. яиц (4 яйца)

    * 2 гр. мелкой соли (для омлета)

    * 0,2 гр. перца

    * 0,6 гр. смеси пяти пряностей (анис, гвоздика, укроп, перец, корица)

    * 25 гр. оливкового масла (для омлета)

Начинаем готовить:

Шаг 1. 

• Вырезаем плодоножку у каждого перца и разрезаем пополам, затем вырезаем белые перегородки с семенами. 
• Половинки перца промываем в воде и нарезаем маленькими кубиками. 
• Срезаем корень и ствол луковицы и очищаем.

Шаг 2. 

• Луковицу разрезаем на две части и нарезаем каждую на полукольца. 
• Очищаем зубчики чеснока, разрезаем пополам и удаляем центральный росток. 
• Очищаем корень имбиря и нарезаем на небольшие куски.

Шаг 3. 

• В пиалу кухонного комбайна выкладываем лук, чеснок, корень имбиря и измельчаем. 
• В небольшую кастрюлю наливаем воды, насыпаем соли и ставим кастрюлю на огонь.

Шаг 4. 

• Как только вода в кастрюле закипит, погружаем в нее китайскую вермишель и варим по времени указанной на упаковке. 
• По истечении времени сливаем воду через дуршлаг.

Шаг 5. 

• В сотейнике разогреваем оливковое масло и добавляем измельченную массу (лук, чеснок, имбирь), красный перец и перемешиваем и готовим в течение десяти минут.

Шаг 6. 

• Затем ко всем ингредиентам в сотейник добавляем тамари, вермишель и перемешиваем. 
• Исправляем приправу и останавливаем варку.

Шаг 7. 

• В глубокую тарелку разбиваем яйца, добавляем соль, перец, смесь пяти пряностей и взбиваем с помощью вилки.  
• Разогреваем масло в большой сковороде.

Шаг 8. 

• В разогретую сковороду выливаем подготовленный омлет и варим в течение двух минут, затем при помощи одной тарелки кладем верх дном на приготовленный омлет и вместе со сковородой переворачиваем, таким образом, омлет остается на тарелке. 
• Гарнир выкладываем по центру омлета, затем омлет сворачиваем вдвое и подаем на стол.

Общие калории: 882 ккал.

На одну порцию:

• Калории: 441 ккал.
• Липиды: 42 гр.
• Протеины: 13 гр.
• Углеводы: 18 гр.

Приятного аппетита!