Сливочный соус с лимонным соком и луком / Creamy sauce with lemon juice and onions

Ингредиенты на 4 порции:

200 гр. сливок

120 гр. воды

1,7 гр. крупной соли (3 щепотки)

26 гр. лимонного сока

8,6 гр. корня имбиря

0,5 гр. свежего чабрец (1 щепотка)

1 гр. тмина (2 щепотки)

5,8 гр. лука-скорода

5 гр. тростникового сахара

Начинаем готовить:

Шаг 1. 

Промываем под струей холодной воды лук-скороду и чабрец, затем вытираем абсорбирующей бумагой, обрываем листья и нарезаем на небольшие кусочки. Очищаем корень имбиря.

Шаг 2. 

Очищенный корень имбиря нарезаем на очень тонкие кусочки. Выжимаем сок с половины лимона. В маленькую кастрюлю наливаем сливки, воду и насыпаем соль.

Шаг 3. 

В молоко с водой добавляем лимонный сок, корень имбиря, чабрец, тмин, половина лука-скорода и кладем сахар.

Шаг 4. 

Кастрюлю ставим на огонь и с момента закипания убавляем огонь до умеренного, при этом регулярно перемешиваем. Соус варим в течение 15 минут, за три минуты до окончании варки переливаем соус в посуду кухонного комбайна измельчаем и переливаем обратно в кастрюлю.

Шаг 5. 

Кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения. В молоко добавляем остатки лука-скороды и с момента закипания молока варим еще три минуты пока соус  станет густым, исправляем приправу и снимаем с огня. Соус можно подать на стол с рыбными и ракообразными блюдами.

Общие калории: 692 ккал.

На одну порцию:

Калории: 173 ккал.

Липиды: 17 гр.

Протеины: 1 гр.

Углеводы: 3 гр.

Приятного аппетита!