91 "Бутерброды с баклажанами"

Ингредиенты на 12 порций:

270 гр. кусков хлеба

70 гр. хлеба (обжаренные на гриле)

45 гр. оливкового масла

380 гр. баклажан

100 гр. сливок

1,7 гр. соли

0,5 гр. перца чили

1 гр. карри

100 мл. воды

2,7 гр. приправы для говядины

10 гр. кленового сиропа

3 гр. зелени (петрушка, базилик, зеленый лук)

25 гр. яичного желтка

85 гр. сыра Эмменталь

Начинаем готовить бутерброды с баклажанами:

Шаг 1.

• ·        Расстелите лист пергаментной бумаги на лист железа для выпечки.
• ·        Ополосните под струей холодной воды зелень петрушки, базилика и зеленого лука.

Шаг 2.

• ·        Затем обсушите зелень в бумажной салфетке.
• ·        Нарежьте свежий хлеб на тонкие ломтики и из ломтиков с помощью кондитерского пробойника наделайте разнообразные фигурки.
• ·        Несколько ломтиков хлеба приготовьте на гриле.

Шаг 3.

• ·        Разместите все куски хлеба на листе бумаге.
• ·        Нарежьте сыр Эмменталь на очень тонкие планки.
• ·        Очистите баклажан и нарежьте маленькими кубиками.

Шаг 4.

• ·        Разогрейте оливковое масло в сковороде и выложите баклажаны.
• ·        Обжарьте баклажан в течение шести минут на умеренном огне.
• ·        Измельчите зелень петрушки, базилика и зеленого лука.

Шаг 5.

• ·        Через шесть минут добавьте в баклажаны сливки, соль, перец, карри и хорошо перемешайте.
• ·        Продолжайте тушить баклажаны на умеренном огне еще шесть минут.
• ·        При необходимости добавьте воды.

Шаг 6.

• ·        Через шесть минут добавьте приправу для говядины, кленовый сироп и зелень петрушки, базилика и зеленого лука.
• ·        Хорошо перемешайте баклажаны, затем исправьте приправу и остановите приготовление.

Шаг 7.

• ·        Баклажаны переложите в блендер и измельчите.
• ·        Разбейте яйцо и отделите белок от желтка.
• ·        Затем белок уберите в холодильник для другого использования, а желток положите в блендер с баклажанами.

Шаг 8.

• ·        Еще раз измельчите баклажаны.
• ·        Положите на каждый кусочек хлеба порцию приготовленного пюре из баклажанов.
• ·        На пюре положите  кусочки сыра.

Шаг 9.

• ·        Лист железа с бутербродами поставьте в гриль и выпекайте в течение 10-15 минут.

Общее число калорий: 2238 ккал

На одну порцию:

Калории: 186 ккал.

Липиды: 10 гр.

Белки: 4 гр.

Углеводы: 18 гр.

Приятного аппетита!