1631 "Парментье с брюссельской капустой"

Ингредиенты на 5 порций:

800 мл. воды
2,8 гр. соли
450 гр. брюссельской капусты
50 гр. оливкового масла
800 гр. картофеля
2,4 гр. мелкой соли
0,7 гр. черного молотого перца
1 гр. молотого аниса
18 гр. чеснока
25 гр. сливочного масла
3 гр. зеленого лука

Начинаем готовить парментье с брюссельской капустой:

Шаг 1.

• Очистите брюссельскую капусту.

Шаг 2.

• Затем ополосните под струей холодной воды и сложите в дуршлаг.
• Переберите перья зеленого лука, затем ополосните и обсушите в бумажной салфетке.

Шаг 3.

• Нарежьте зеленый лук на несколько частей и сложите в тарелку.
• Очистите чеснок и удалите центральные ростки.
• Нарежьте чеснок на несколько частей и сложите в кухонный комбайн.

Шаг 4.

• Затем чеснок измельчите.
• Очистите картофель и ополосните под струей холодной воды.
• Нарежьте картофель на небольшие кусочки и сложите в тарелку с холодной водой.

Шаг 5.

• Подержите картофель в воде некоторое время и слейте воду.
• Налейте в кастрюлю воды, добавьте соли и поставьте на огонь.
• С момента закипания погрузите в воду капусту и варите 20 минут.

Шаг 6.

• Через 20 минут воду с капустой слейте через дуршлаг и выложите в тарелку.
• Налейте в сковороду оливковое мало и разогрейте.

Шаг 7.

• Выложите в сковороду с маслом картофель и обжарьте до золотистого цвета, минут 15.
• Затем посыпьте солью и перемешайте.

Шаг 8.

• Добавьте в картофель капусту и перемешайте.
• Посыпьте капусту с картофелем перцем, шафраном и еще раз перемешайте.

Шаг 9.

• Готовьте овощи на умеренном огне, затем добавьте чеснок и сливочное масло, нарезанное на кусочки.
• Хорошо перемешайте овощи, затем  исправьте приправу и останавливайте приготовление.
• Посыпьте картофель с капустой зеленым луком и выложите овощи в сервировочное блюдо.

Общее число калорий: 1361 ккал

На одну порцию:

Калории: 272 ккал.
Липиды: 13 гр.
Белки: 6 гр.
Углеводы: 34 гр.

Приятного аппетита!