296 "Томатный соус для пиццы с вином и оливками"

Ингредиенты на 10 банок по 250 грамм:

40 гр. оливкового масла
150 гр. копченого бекона
200 гр. красного лука
4 кг. спелых помидор
185 гр. зеленых маслин
200 гр. розового вина
25 гр. свежего базилика
1,7 гр. свежего тимьяна или молотого сухого
1,5 гр. лаврового листа
3,5 гр. соли
1,1 гр. перца
3 гр. пищевой соды
25 гр. сахарного песка

Начинаем готовить томатный соус с вином:

Шаг 1.

• Отсортируйте базилик, тимьян и лавровый лист, затем вымойте под струей холодной воды.
• Затем обсушите в бумажной салфетке.
• Отделите на зеленые листочки тимьяна от ствола.
• Очистите луковицы красного лука.

Шаг 2.

• Вымойте луковицы под струей холодной воды и измельчите.
• Вымойте помидоры в холодной воде и вырежьте плодоножки.
• Затем нарежьте на куски.

Шаг 3.

• Измельчите помидоры в кухонном комбайне и перелейте в большую чашу.

Шаг 4.

• Отфильтруйте помидоры через мелкое сито и перелейте в большую кастрюлю.
• Нарежьте оливки мелкими кусочками.
• Налейте оливковое масло в большую кастрюлю.

Шаг 5.

• Кастрюлю поставьте на огонь и разогрейте масло.
• Затем выложите лук и бекон.
• Обжарьте две-три минуты на среднем огне, регулярно перемешивая.

Шаг 6.

• Когда лук с беконом будут обжарены, добавьте томатный сок и маслины.
• Также добавьте розового вина, базилика, тимьяна, лаврового листа и перемешайте.

Шаг 7.

• Добавьте соль, перец, пищевую соду и сахар.
• Еще раз перемешайте  и доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего.

Шаг 8.

• Варите томатный соус от 30 до 45 минут, в зависимости от желаемой густоты.
• Подготовьте и простерилизуйте банки, крышки, воронку и половник.
• Разлейте по банкам приготовленный томатный соус.

Шаг 9.

• Затем банки плотно закройте крышками и поставьте вверх дном.
• Когда банки остынут, верните их в исходное положение и уберите в холодное место.

Общее число калорий: 2651 ккал

На одну банку:

Калории: 265 ккал.
Липиды: 17 гр.
Белки: 5 гр.
Углеводы: 21 гр.

Приятного аппетита!