1658 "Канапе с брюссельской капустой"

Ингредиенты на 15 порций:

1,5 л. воды
2,1 гр. соли
500 гр. брюссельской капусты
100 гр. яиц
4 гр. смесь зелени (петрушки, лука, базилика)
2 гр. соли
0,7 гр. перца
85 гр. маскарпоне
30 гр. сливок
220 гр. хлеба
200 гр. сыра Сен-Оур (Савойя)

Начинаем готовить канапе с брюссельской капустой:

Шаг 1.

• Удалите сухие и поврежденные листья брюссельской капусты.

Шаг 2.

• Затем ополосните под струей холодной воды и сложите в дуршлаг.
• Разрежьте все кочаны на две части.
• Налейте в кастрюлю воды и добавьте соль.

Шаг 3.

• Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
• Затем вы кипящую воду выложите капусту и варите десять минут.
• В конце варки проверьте готовность и слейте воду.

Шаг 4.

• Срежьте корку сыра Санкт-Медведь и нарежьте мелкими кубиками.
• Расстелите лист пергаментной бумаги на лист железа для выпечки.
• Ополосните под струей холодной воды зелень петрушки, лука и базилика.
• Затем зелень обсушите в бумажной салфетке.

Шаг 5.

• Нарежьте хлеб тонкими планками и с помощью кондитерского пробойника наделайте звездочки.
• В блендер разбейте яйца и добавьте соль.
• Также добавьте перец, базилик, зеленый лук и петрушку.

Шаг 6.

• Измельчите ингредиенты и добавьте капусту, соль, перец, маскарпоне и сливки.

Шаг 7.

• Еще раз измельчите ингредиенты и наложите полученную массу на звездочки.
• Сверху разложите кусочки сыра.
• Звездочки аккуратно разложите на листе бумаги и поставьте в предварительно разогретую печь.

Шаг 8.

• Выпекайте канапе в течение трех-четырех минут, в зависимости от печи.
• Затем выложите канапе на сервировочное блюдо и сразу же подавайте на стол.
• Также канапе можно подать в качестве закуски в холодном виде.

Общее число калорий: 2056 ккал

На одну порцию:

Калории: 137 ккал.
Липиды: 8 гр.
Белки: 6 гр.
Углеводы: 11 гр.

Приятного аппетита!