698 "Абрикосовый пирог с абрикосовым соусом"

Ингредиенты для приготовления абрикосового пирога на 8 порций:

200 гр. яиц (4 яйца)

1 гр. мелкой соли

180 гр. муки

7,5 гр. ванильного сахара

100 гр. сахарного песка

11 гр. разрыхлителя теста

100 гр. сливок

10 гр. сливочного масла

5 гр. шоколадной крошки

500 гр. абрикосов
Абрикосовый соус

Начинаем готовить абрикосовый пирог:

Шаг 1.

• ·        Разбиваем яйца и аккуратно разделяем яичные белки от желтков.
• ·        Предварительно помытые абрикосы нарезаем соломкой, в ходе работы удаляем косточки.
• ·        В чашу миксера выкладываем два яичных белка и соль.

Шаг 2.

• ·        Затем белки взбиваем венчиком до густой и пышной пены.
• ·        Пена не должна падать, если поднять ложку с пеной на небольшую высоту и перевернуть ее.

Шаг 3.

• ·        В чашу тестомеса выкладываем два желтка и два целых яйца, муку, ванильный сахар, сахар-песок, разрыхлитель теста и сливки.

Шаг 4.

• ·        Вставляем соответствующую насадку и начинаем замешивать тесто.
• ·        Тесто должно получиться однородной.
• ·        Затем тесто смешиваем с яичной пеной.

Шаг 5.

• ·        Смазываем маслом форму для выпечки и выкладываем половину теста.
• ·        Затем тесто посыпаем половиной шоколадной крошкой и раскладываем половину абрикосовых долек.

Шаг 6.

• ·        Поверх абрикосов выкладываем остатки теста, посыпаем остатками шоколадной крошки и выкладываем остатки абрикосов.
• ·        Форму с пирогом кладем в разогретую печь и выпекаем в течение 45 мин. при температуре 180 градусов.

Шаг 7.

• ·        Готовый пирог вынимаем из печи и вынимаем пирог из формы и кладем на сетку.
• ·        Пирог кладем на сервировочное блюдо и поливаем абрикосовым соусом.
• ·        Затем нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол.

Всего калорий: 1811 ккал.

На одну порцию:

·        Калории: 226 ккал.

·        Жиры: 8 гр.

·        Белки: 5 гр.

·        Углеводы: 38 гр.

Приятного аппетита!