1 Конфи из утки с макаронами / Confit of duck with pasta

Ингредиенты на 4 порций:

40 гр. утиного жира

80 гр. лука-шалот

75 гр. моркови

1,5 гр. мелкой соли

0,5 гр. красного перца

370 гр. филе утки

3 гр. базилика

1,6 л. воды

3,2 гр. соли

250 гр. макаронных изделий

130 гр. сыра Фета

Начинаем готовить макароны с уткой и сыром:

Шаг 1.

·        Очистите луковицу репчатого лука, затем ополосните под струей холодной воды и нарежьте полукольцами.

·        Переберите базилик, ополосните под струей холодной воды и обсушите в бумажной салфетке.

·        Очистите морковь.

Шаг 2.

·        Затем ополосните под струей холодной воды и нарежьте тонкими полосками.

·        Нарежьте сыр Фета маленькими кубиками.

·        Отварите утку и нарежьте филе маленькими полосками.

Шаг 3.

·        Растопите утиный жир в сковороде и выложите лук, морковь и перемешайте.

Шаг 4.

·        Посыпьте лук с морковью солью, перцем, перемешайте и обжарьте в течение 3-4 минут.

Шаг 5.

·        Как только лук с морковью будет готова, снимите сковороду с огня и добавьте базилик.

·        Перемешайте овощи и исправьте приправу.

·        Налейте в кастрюлю воды и поставьте на огонь.

·        В воду добавьте соль и доведите до кипения.

Шаг 6.

·        Затем в воду погрузите макаронные изделия и варите  в течение 15 минут.

·        Как только макароны будут сварены, слейте воду через дуршлаг.

·        Затем выложите макароны в большую тарелку.

Шаг 7.

·        Выложите на макароны лук-шалот с морковью и куски утки.

·        Посыпьте блюдо кусочками сыра и сразу же на стол.

Общее число калорий: 2887 ккал

На одну порцию:

Калории: 271 ккал.

Липиды: 42 гр.

Белки: 33 гр.

Углеводы: 50 гр.

Приятного аппетита!