1681 "Слоеные пирожки с гусиной печенью"

Ингредиенты на 4 порции:

50 гр. яйца (1 яйцо)

0,4 гр. мелкой соли (1 щепотка)

45 мл. цельного молока (2 ст. ложки)

55 гр. сушенный инжир

100 гр. яблок 

130 гр. целой гусиной печенки

1 гр. смесь четырех пряностей (2 щепотки)

2 гр. мелкой соли (1/5 ч. ложки)

0,4 гр. черного молотого перца (1 щепотка)

230 гр. слоеного теста в рулоне

Начинаем готовить:

Шаг 1. 

• Разделяем яичный желток от белка в две посуды, белок убираем в холодильник для другого использования, а в желток добавляем соль, наливаем молоко и с помощью вилки слегка взбиваем.

Шаг 2. 

• Очищаем яблоко, разрезаем на две части, удаляем сердцевину и нарезаем на небольшие кусочки, затем выкладываем в тарелку и заполняем водой. 
• В воду наливаем 1/2 ч. ложки лимонного сока или 1/4 щепотки лимонной кислоты. 
• В кухонный комбайн кладем инжир.

Шаг 3. 

• К инжиру в кухонный комбайн добавляем яблоки, гусиную печень и разрубаем, затем посыпаем смесью пряностей и солью.

Шаг 4. 

• Также посыпаем черным молотым перцем и перемешиваем, затем приготовленный фарш охлаждаем. 
• На лист железа для выпечки накрываем лист пергаментной бумаги. 
• Посыпаем рабочую поверхность мукой и расстилаем лист слоенного теста.

Шаг 5. 

• С помощью круглой формочки делаем кружочки диаметром семь сантиметров, остатки теста заново раскатываем и делаем кружочки и так делаем пока не закончиться тесто.

Шаг 6. 

• Раскладываем кружочки на лист пергаментной бумаги, на кружочки по центру кладем порции фарша. 
• С помощью кисточки смазываем водой края теста и накрываем вторым кружочком и защипываем края.

Шаг 7. 

• Готовые пирожки на листе железа загружаем в предварительно разогретую до 210 градусов печь и выпекаем в течение 10-15 минут. 
• Как только пирожки будут готовы перекладываем в тарелку и подаем на стол вместе с салатами или как самостоятельное блюдо.

Общие калории: 2111 ккал.

На одну порцию:

Калории: 527 ккал.

Липиды: 38 гр.

Протеины: 10 гр.

Углеводы: 41 гр.

Приятного аппетита!